Midijų su kiautais (grynojo svorio turėtų būti apie 350 g),
svogūnas,
30 g sviesto,
nedidelis ryšelis petražolių,
druskos,
maltų juodųjų pipirų.
GAMINIMAS:
Midijas nuplaukite po tekančiu vandeniu. Prasivėrusias ir pažeistas išmeskite. Dideliame puode užvirkite vandenį, suberkite midijas, uždenkite dangčiu ir virkite 5-6 min. Iš atsivėrusių kriauklelių ištraukite mėsą.
Neprasivėrusias geriau išmeskite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, apkepkite svieste. Sudėkite midijas ir kepkite 5 min. vis pamaišydami. Pagardinkite druska ir pipirais. Paruoštas midijas apibarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.