300 g makaronų,
po 1/2 raudonos ir geltonos paprikos,
1 cukinijos,
1/2 (arba nedidelio) baklažano,
1 skiltelės česnako,
6 šaukštų alyvuogių aliejaus,
žiupsnelio druskos,
pipirų,
cukraus,
malto imbiero,
1/2 citrinos sulčių,
4 šaukštų balzaminko,
5 šviežių šakelių baziliko.
GAMINIMAS:
Baklažaną ir cukiniją supjaustykite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluoščiu, supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska ir palikite pastovėti 15-20 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, sudėkite baklažanų ir paprikų kubelius į kepimo skardą, pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kepkite 20-25 minučių. Įpusėjus kepti, daržoves šiek tiek pamaišykite medine mentele, kad tolygiai apskrustų. Makaronus išvirkite. Paprikas supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje ant mažos ugnies. Paruoškite padažą: sutrinkite česnaką su druska iki vientisos masės.
Sumaišykite česnakų pastą, imbierą, alyvuogių aliejų, cukrų ir citrinų sultis. Į dubenį su makaronais sudėkite kepintas daržoves. Viską sumaišykite su paruoštu padažu ir pabarstykite šviežiomis baziliko šakelėmis. Tinka šildyti mikrobangų krosnelėje.