2 l išrūgų,
2 virti burokėliai,
200 g sūrio su kmynais,
stiklinė grietinės,
pipirų,
druskos.
GAMINIMAS:
Plonais ruoželiais supjaustytus burokėlius ir kubeliais supjaustytą truputį padžiovintą sūrį sudėkite į išrūgas. Įberkite truputį pipirų, druskos ir užbalinkite grietine.Į sriubą galima dar dėti ir svogūno, supjaustyto griežinėliais.
Vasarbarščius valgykite su duona ar šiltomis bulvėmis, virtomis su lupenomis. Kai kurios šeimininkės vietoj išrūgų pila pasukas. Tokie vasarbarščiai labai skanūs.