800 g kiaulienos šonkauliukų,
prieskonių (maltų pipirų, gvazdikėlių, mairūno),
1 didokas svogūnas,
2 skiltelės česnako,
4 šaukštai riebalų,
druskos,
truputis prieskoninių daržovių.
GAMINIMAS:
Mėsa nuplaunama, įpjaunama tarp kaulų, įtrinamą susmulkintomis, sumaišytomis su druska prieskoninėmis daržovėmis, aliejum bei prieskoniais ir palaikoma šaltai. Po poros valandų mėsa sudedama į keptuvą su likusiais riebalais, pridedama prieskoninių daržovių ir kepama apie 30—40 min orkaitėje.
Iškepę šonkauliukai supjaustomi, sudedami į pašildytą pusdubenį ir patiekiami su ryžių koše, raugintais agurkais arba bulvių koše ir raugintais kopūstais.