1 silkė,
80 g svogūnų laiškų,
l/2 stiklinės grietinės,
1l. virinto vandens,
rūgšties,
druskos.
GAMINIMAS:
Silkei nupjaunama galva, išimami viduriai (tik paliekami pieniai), išplaunama, suvyniojama į pergamentinį popierių ir iškepama ant žarijų arba orkaitėje. Tada išimami kaulai, silkė ištrinama pro sietelį ir užpilama virintu vandeniu. Sudėjus smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, parūgštinus citrinos ar acto rūgštimi, jei reikia, pasūdžius, užbalinama grietine.
Cibulynė valgoma su karštomis bulvėmis, geriausia tinka virtos su lupenomis.
Žemaičių mėgstama sriuba.