300g. jautienos filė,
4 ilgos rūkytos šoninės juostelės,
4 riekelės batono,
70 g. sviesto,
2 šaukštai aliejaus,
maltų juodųjų pipirų,
druskos.
GAMINIMAS:
Keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių pakepiname riekeles. Jautienos filė supjaustome labai plonais griežinėliais, apvyniojame rūkytos šoninės juostelėmis ir prismeigiame mediniu smeigtuku. Ištirpiname sviestą ir įpilame aliejaus. Į įkaitintus riebalus sudedame suktinukus ir kepame, nustatę mažą kaitrą, kol apskrunda šoninė. Iškepusią mėsą dedame ant skrebučių, išimame medinius smeigtukus, apibarstome druska ir pipirais. Tiekiame su marinuotais agurkais ar pomidorais.