1-1,5 kg žuvies, 60 g sviesto,
2 svogūnai, 2 lauro lapai,
gvazdikėlis,
5 kartieji ir 5 kvapieji pipirai,
3 šaukštai tarkuotų krienų,
pagal skonį 9 % acto,
vandens, druskos.
GAMINIMAS:
Stambius žuvies gabalus virkite sūdytame vandenyje su svogūnais, lauro lapais, kvapiaisiais ir karčiaisiais pipirais, gvazdikėliu, gabaliuku sviesto ir trupučiu acto. Išvirusią žuvį apdėkite tarkuotais krienais ir apipilkite pakaitintu sviestu. Galite įpilti ir žuvies sultinio.