1 kg varškės,
1 l pieno,
2 kiaušiniai,
5 šaukštai riebios grietinės,
2 šaukšteliai druskos.
GAMINIMAS:
Užpilkite varškę pienu, kaitinkite, kol užvirs, bet ilgiau nevirkite. Nukoškite per marlę, paskui nuspauskite. Į atskirą puodą arba gilią keptuvę sudėkite nukoštą varškę, įmuškite kiaušinius, įdėkite druskos ir grietinės. Gerai išmaišykite rankomis.
Virkite 5 minutes. Masė turi būti tąsi, vienalytė ir gerai atlipti nuo indo dygno. Pagamintą sūrį sudėkite į dubenį, išlyginkite paviršių ir pastatykite į šaltą vietą. Kai sūris visiškai atvės, jį apverskite. Toks sūris puikiai tinka pusryčių sumuštiniams.