Kaip valgoma duona?

Daugelis šalių turi itin seną ir turtingą duonos kepimo ir vartojimo kultūrą. Tačiau restoranuose beveik nepuoselėjamos tą patvirtinančios tradicijos. Daugelyje restoranų, be prancūziško batono jokios kitos duonos neįmanoma gauti.

Kvietinių miltų duonelę, kaip ir prancūzišką batoną, derėtų laužyti, o ne raikyti. Sviestu ji taip pat netepama. Laužiant gabaliuką po gabaliuko ji valgoma, pavyzdžiui, su sriuba. Ja tinka neutralizuoti skonio pojūčius keičiant vyną. Per pusryčius ar vakarienę duonelę galima tepti tuo, kas yra po ranka, pavyzdžiui, džemu, arba valgyti su dešra. Duonos riekelės užtepama tik tiek, kiek užtektų du tris kartus atsikąsti. Beje, reikėtų ištirti, koks sūris geriausiai dera su vienos ar kitos rūšies duona.

Prie paprasto sumuštinio su sūriu tinka sausas aitrus pilstomas vynas arba atšaldytas alus.