1 l pieno,
0,5 l kefyro,
1 kiaušinio,
1 šaukštelio druskos,
1 šaukštelio cukraus,
mažyčio žiupsnelio citrinų rūgšties.
GAMINIMAS:
Užvirinkite pieną ant vidutinės ugnies, suberkite druską, cukrų ir maišydami užvirinkite. Kai tik pienas užvirs, supilkite kefyrą ir mišinį gerai išmaišykite, kad pienas susitrauktų, ir perkoškite per dvigubą marlę.
Išplakite kiaušinį ir žiupsnelį citrinų rūgšties (ant peilio galo), plakinį supilkite į gautą varškę ir viską plakite, kol masė pasidarys vienalytė ir puri. Tokia masė skoniu panaši į parduotuvėje perkamą minkštą sūrį Philadelphia.