3 kg nedidelių pomidorų,
2 kg stambių pomidorų,
80 g druskos,
50 g cukraus.
GAMINIMAS:
Smulkius prinokusius pomidorus nuplaukite, keliose vietose subadykite dantų krapštuku ir kuo talpiau sudėkite į stiklainius. Stambius prinokusius pomidorus supjaustykite ir pakaitinkite emaliuotame puode, tačiau neužvirkite.
Karštą masę pertrinkite per retą sietelį, joje ištirpinkite druską ir cukrų. Į stiklainius sudėtus pomidorus užpilkite šia mase taip, kad sulčių būtų 2 cm žemiau stiklainio kraštų. Pasterizuokite 85 laipsnių temperatūroje (litro talpos stiklainius - 25-30 minučių) arba sterilizuokite verdančiame vandenyje (8-9 minutes). Stiklainius užsukite.