2 cukinijos,
1 baklažanas,
1 pankolio šaknis,
150 g pievagrybių,
3 skiltelės česnako,
2 svogūnai,
6 šaukštai aliejaus,
300 g ryžių,
3 skiltelės sultinio,
3 pomidorai,
ciberžolių,
pipirų,
druskos,
laurų lapelių,
petražolių arba bazilikų.
GAMINIMAS:
Cukinijas ir pankolio šaknį supjaustykite plonais griežinėliais, o baklažanus - kubeliais. Pievagrybius perpjaukite per pusę. Svogūnus ir česnaką susmulkinkite ir kepkite aliejuje. Į juos sudėkite daržoves bei grybus ir kepkite apie 3 min. Paskui juos išimkite iš keptuvės, o į likusį aliejų sudėkite ryžius ir pakepkite.
Tuomet supilkite sultinį, suberkite prieskonius ir uždengę virkite ant mažos ugnies apie 20 min. Daržoves su grybais ir ryžius sumaišykite, uždėkite skiltelėmis supjaustytus pomidorus, uždenkite ir toliau kepkite orkaitėje apie 15 min. Prieš patiekdami apibarstykite petražolėmis arba bazilikais.