1 kg geros varškės arba minkšto sūrio,
3 tryniai,
1,5 stiklinės cukraus,
250 g sviesto,
razinų,
migdolų,
vanilės.
GAMINIMAS:
Varškė pertrinama per sietelį arba permalama. Tryniai gerai ištrinami su puse normos cukraus ir išmaišomi su išleistu, tačiau nekarštu sviestu. Viskas sumaišoma su varške ir, sudėjus paruoštus migdolus, vanilę, ant silpnos ugnies kaitinama, iki pradeda putoti.
Supylus likusį cukrų, razinas ir gerai išmaišius, masė sukrečiama į sūrmaišį arba servetėle išklotą formą ir šaltoje patalpoje paslegiama. Velykinė pascha patiekiama išimta iš sūrmaišio ar formos ant lentelės ar plokščios lėkštės.