1 kg karpio,
1.5 l vandens,
200 g prieskoninių daržovių,
2 laurų lapeliai,
3 kvapieji pipirai,
1 citrina,
druskos.
Drebučiams:
3 stiklinėms sultinio imama 10 g želatinos.
GAMINIMAS:
Išvalytą žuvį kartu su prieskoninėmis daržovėmis bei prieskoniais virkite ant mažos ugnies apie 40 min. Išvirusią žuvį atvėsinkite, išrinkite kaulus ir sudėkite į pusdubenį kartu su daržovėmis bei citrinos griežinėliais.
Sultinį perkoškite, užvirinkite, paskaninkite druska bei cukrumi ir supilkite ištirpintą želatiną. Pradėjusiu stingti sultiniu užpilkite žuvį ir atšaldykite.